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      首頁 > 常見問題
      實施HACCP體系的好處?
      實施HACCP體系的好處是什么?
      答:HACCP體系的最大優點就在于它是一種系統性強、結構嚴謹、適用性強而效益顯著的以預防為主的質量保證方法。建立和有效運行HACCP體系能向全社會表明組織重視食品的安全、衛生,并采取了積極有效的控制手段。
      (1)在問題出現之前就可采取糾正措施,因而是積極主動的控制。通過易于監視的特性如時間、溫度和外觀實施控制。監控方法簡單、直觀、可操作性強、快速。
      (2)只要需要就能采取及時的糾正措施,迅速進行控制。
      (3)與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比,費用低廉。
      (4)有直接專注于食品加工的人員控制生產操作。
      (5)由于控制集中于生產操作的關鍵點,就可以對每批產品采取更多的保證措施。工廠重視工藝的改進,并降低產品損耗。
      (6)HACCP能用于潛在危害的預告,并通過監測結果的趨向來反映。
      (7)HACCP涉及到與產品安全性有關的各層次的職工,包括非技術性的人員,即全員參與。
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